想必大家都在澳洲大大小小的商场中就餐过，

因为商场中设置的Food Court是非常的便利，

消费者可以在购物间隙到此来休息就餐，

那么，各位有没有发现，

麦当劳和肯德经等快餐品牌的门面变得越来越小了呢？

而各种各样的健康三明治店汉堡店却开始崭露头角，

回转寿司、三明治和果汁、前卫餐厅都成了焦点，

这种现象是什么原因呢？

那是因为我们大土澳要走上健康养生的道路了。

各大型商场的业主们一致认为，

不能再这样纵容澳洲人吃垃圾食品了，

要让他们养成更加新颖健康的饮食理念，

于是，商场开始寻找匹配他们中心思想的租户入驻，

力求打造“高端就餐”的形象。

然而，一时之间麦当劳、Hungry Jack’s、KFC这种

既不健康又不高端的饮食店，

就被打入了冷宫！

所以，类似于，

Rolld、Zeus Street Greek或者Guzman y Gomez

开始走上主流市场，

他们的食材更加绿色新鲜，

与以往的油炸冷冻食品有着天壤之别！

这也能够与澳洲人的健康思想相对应！

垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：

1.油炸类食品

2.腌制类食品

3.加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）

4.饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）

5.汽水可乐类饮料

6.方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

7.罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

8.话梅蜜饯果脯类食品

9.冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）

10.烧烤类食品

啧啧，世界快餐巨头麦当劳就在这10项里面占了4项之多！难怪不少人都说它是垃圾食品呢。

麦当劳是肥胖元凶？谁叫你管不住嘴

肥胖和饮食之间的复杂关系，在科学上本就极富争议，各派学者各有各的观察结果。有一些研究表明，快餐摄入和肥胖问题并无关联性。康奈尔大学食品和品牌实验室的一项研究表明，对于95%的研究对象，摄入快餐、糖和软饮料的频率与肥胖的相关性都很弱。

研究者们认为，对于受肥胖困扰的人而言，减少暴饮暴食当然是一件好事，但是不吃快餐食品对减肥并不能起到太大的帮助。研究者们猜测，重要的或许不是摄入快餐的频率，而是数量——胖子可能会吃的更多。

快餐是热量较高的食品，但还绝没有达到“吃一顿就胖”的地步。西式快餐被打上易发胖的“垃圾食品”的标签，很大程度上是因为它含有巨大的热量。

根据美国农业部的测算，一个麦当劳巨无霸汉堡的热量是257千卡/100克，相对应的，以几道中餐馆常见的菜式为例，米饭的热量和糖含量分别是151千卡/100克，糖醋里脊的热量含量是270千卡/100克，宫保鸡丁则是129千卡/100克。如此看来，巨无霸的热量水平也就是一道中餐硬菜的级别。这种以100克为单位的比较未免失之偏颇，不妨换一个角度来观察。

根据麦当劳官网的营养计算器的数据，一份中等量级的麦当劳套餐（汉堡+薯条+可乐)含有1090千卡的热量和68克的糖。根据中国营养学会对于一个10-45岁的轻体力劳动者日摄取2300-3000千卡的标准，这份套餐虽称不上健康食品，但也难以突然诱发肥胖问题。

炸薯条长期以来被认为是麦当劳营养最不均衡的食品之一。/Pixabay

事实上，有案例表明，在每天配合食用麦当劳和其他食物的情况下，普通人仍然可以把日平均热量摄入保持在2000千卡左右。事实上，西方快餐在日渐增多的批评下也逐渐改良了自己的菜单，如今即使是纯素食者也可以在麦当劳吃到汉堡。

DGC咨询公司的Geoff Dart表示，

这种饮食产业的转变将在未来几年内变得更加明显，

因为购物中心的租赁协议通常是五年一签，

租约一过，购物中心就会慎重考虑是否还要麦当劳入驻。

去年，位于阿德莱德Westfield Mansion的

那家看起来惨兮兮的麦当劳，悄悄关门大吉了。。。

墨尔本的Chadstone作为南半球最大的购物中心，

也采取了类似的做法。

很多快餐品牌都在逐渐退出大众的视线！取而代之的是一些健康绿色的新鲜食品！

麦当劳高级发展总监Joshua Bannister拒绝透露是否会关闭更多的Food Court店面，他表示：

麦当劳没在怕的，我们更专注于“始终为客户提供最好的服务”。

但面对”被商家赶走”这样尴尬的处境，

麦当劳表示：

我们正在不断修改在澳洲的投资组合，而且正在计划全面投资。

同时也在偷偷改变自己的实体店铺战略：

撤出Food Court又怎么样？

我们将在高速公路、火车站、机场，开设更大、更多的门店！！

“这是确保麦当劳的业务在商业渠道上的可行性，”Joshua Bannister说。“我们正在与业主合作，创新，将最好的独立餐厅带入零售环境。”

“快餐店应该是24小时营业的，我们想要的是一个人流量多的地方。这样无论是白天还是黑夜，顾客都能前来消费。”

换句话说：

越是偏僻的交通枢纽，吃快餐的人也就越多！

麦当劳果然还是很有商业眼光啊。。。

于是，

麦当劳正在悉尼机场国际航站楼建设新型双层餐厅，

投资数百万澳元，看起来是不是超高端？？？

另外，在悉尼的Kellyville North繁华地段也开了一间独立的餐厅，

而布里斯班的新店铺也即将开业，

位于繁华的步行街购物区，交通十分便利。

零售业分析师Barry Urquhart表示，

澳大利亚的购物中心正在努力改变他们的业务范围，

为了增强购物体验，主打高端美食中心是最有效的办法。

而麦当劳则是在避免由于这种改变造成的营业额下降。。。

当然啦，

麦当劳本身也一直想要摆脱垃圾食品的标签，

塑造自己的健康形象。

尤其是在澳洲，

各种定制、蔬菜系列层出不穷。。。

麦当劳门店的设计，也越来越小清新。。。

然鹅，澳洲的快餐行业竞争越来越大，

麦当劳想要挽回自己的地位，也要多动脑筋。。。

尽管麦当劳的食物饱受诟病，但是他们却不断在尝试改变。早前，麦当劳英国公司又在其热情洋溢的“ Always working （一直在努力）”系列广告作品中增加了一个精美的 60 秒定格动画短片。 Always working 系列广告是主要针对孩子和家长的，告诉他们自己是如何一直不断努力改进自己的“开心乐园餐” 。

这个系列的广告短片都是在 3D 打印 的帮助下完成的，通过叙述和微缩的田园耕作景象来展示 “ 开心乐园餐 ” 发生的积极变化，比如该公司已经将开心乐园餐的含纳量降低了 47% 等等。

负责这个广告制作的是世界知名广告公司李奥贝纳（ Leo Burnett ）伦敦分公司，导演则是 Yves Geleyn 。

曾执导过《 Hornet 大黄蜂》的导演 Yves Geleyn 非常擅长利用多种技术来创作令人回味和难忘的故事。据他介绍，这支 60 秒的广告通过田园般的英式乡村和微型人物的工作，将开心乐园餐的内容完善起来。这些依照比例缩小的角色和物品，仍然颇具规模，比起那些宏伟的特效大片来说也丝毫不会逊色。

 

Yves 和他的工作团队共计约 50 人花费了 12 周来完成这个作品。整个过程中建造了约 6 套场景， 3D 打印和手工创作的角色数以百计。据介绍，作品几乎完全采用了 3D 打印制作 ，一些细致的工作仍需要 CG 来完成，他认为停格动画更加具有真实性和人情味，还能在无形中增加许多趣味点，让你能够创造出异想天开的东西。

“这是一个关于做出更好的东西的故事 。 ” Geleyn 说，“麦当劳想要传达他们是如何一直在努力做出一个更好的开心乐园餐，不仅仅是功能上的引导（比如食材和食物的制作），我们更想讲述一些具有魅力的故事”。

不管麦当劳，肯德基是否会退出澳洲饮食的主流市场，

我们依然要倡导健康饮食，

将绿色清新的食材坚持到底，

这也是人们对生活品质的一大重要提升！

小编也提醒各位华人朋友，

快餐油炸食品咱们还是少吃吧！